Wien, 5. Juni 2009

Am 8. Juni 2009 findet in Bad Kleinkirchheim zum zweiten Mal das Gourmet-Top-Event „Kärnten kocht" statt. Die besten Köche des Bundeslandes zaubern ein 11-gängiges Menü zugunsten der Aktion „Nachbar" und „Kärntner in Not". Wilder Fisch ist stolz darauf, von der Kochelite auserwählt worden zu sein und diese Veranstaltung, die zugleich ein Sozialprojekt darstellt, unterstützen zu dürfen.

Insgesamt bringen es die beim Event vertretenen Köche auf 25 Hauben und sieben Sterne. Umso erfreulicher ist es, dass ausschließlich heimische Produkte wie der Wilde Fisch verkocht werden. Beim Wilden Fisch - in der Top-Gastronomie seit seiner Markteinführung 2008 bereits bestens bekannt und sehr begehrt - handelt es sich um fangfrischen Süßwasserfisch aus heimischen Gewässern in hervorragender Qualität. Der echte Wildfang wird nicht gefüttert und wächst komplett naturbelassen heran. Im Sinne der Nachhaltigkeit wird außerdem dafür gesorgt, dass nur eine entsprechende Menge Fisch entnommen und das Gewässer auf keinen Fall „leergefischt" wird. Neben der Reinanke, die den Großteil der zum Beispiel aus dem Millstätter See gefangenen Fische darstellt, bietet Wilder Fisch auch Hechte, Barsche, Waller und Schleien an.

Für „Kärnten kocht" hat sich der Chefkoch des Hotel Schloss Seefels eine ganz besondere Wilder Fisch-Kreation einfallen lassen: eine kreative Form des beliebten Rollmops. Richard Hessl kredenzt den Gästen ein Reinanken-Filet gefüllt mit Weißkraut, Essiggurkerl, eingelegten Perlzwiebeln, Kräutern und Gewürzen. Die innovative Rollmops-Variante wird in mildem Essigsud pochiert, mit roten Rüben und Kreneis garniert und ist ein wahrer lukullischer Genuss. Das Wilder Fisch-Team, das einerseits besonders viel Wert darauf legt, längst in Vergessenheit geratene Süßwasserfisch-Rezepte wieder in Umlauf zu bringen und andererseits die kreative Kochkunst der jungen Köche sehr schätzt, freut sich, mit den zur Verfügung gestellten Fischen auch einen sozialen Beitrag leisten zu können.

„Kärnten kocht" findet am 8. Juni 2009 im Thermenhotel Ronacher in Bad Kleinkirchheim statt. Der Preis pro Person beträgt € 220 und beinhaltet ein 11-gängiges Menü inkl. Weinbegleitung. Der Reinerlös geht an „Kärntner in Not" und „Nachbar in Not". Tickets gibt es unter Tel. 04240/282.